椒麻鱼片、土鸡猪肚煲、酸甜小排、蜜汁烧排骨的家常做

发布日期:2020-08-28 20:14   来源:未知   阅读:

椒麻鱼片

备料:黑鱼1条、葱2根、姜3片、蒜4瓣、小米椒5个、花椒2勺、青剁椒2勺、蔬菜适量。

做法:把鱼清理干净洗净去头去骨,鱼肉洗净切成片放在盆中,加入盐、料酒搓洗干净,用清水冲洗干净备用。鱼头鱼骨洗净切成段,冲洗干净控水备用。

把鱼片中加入盐、淀粉、料酒搅拌均匀,腌制备用。花椒放在碗中放入微波炉中高火叮1分钟,取出用擀面杖擀成碎备用。

蒜去皮洗净切成碎、小米椒洗净切成段、姜洗净切成片、剁椒切成碎备用。锅中烧油,油热后倒入姜蒜、剁椒、小米椒、一般的花椒翻炒出香味。

倒入清理好的蔬菜中火煮2分钟,倒入鱼头鱼块中火煮5分钟,倒入腌制好的鱼片煮1分钟,倒在大碗中,撒上剩下的花椒碎、蒜末,浇上热油即可食用。

土鸡猪肚煲